{"product_id":"cafe-pepe-jijon","title":"Café Pepe Jijón","description":"\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan class=\"rQesXe MPyX\"\u003e\u003cspan data-subtree=\"aimfl\" data-processed=\"true\"\u003eTraemos este café excepcional desde Finca Soledad, un paraíso cafetalero de 120 hectáreas ubicado en el recóndito bosque nublado del Valle de Intag, Imbabura, a unos 1,515 metros sobre el nivel del mar. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\" data-sfc-cp=\"\" data-sfc-root=\"ep\" data-epip=\"\" data-complete=\"true\" data-processed=\"true\"\u003e\u003cspan data-subtree=\"aimfl\" data-processed=\"true\"\u003eJosé Ignacio \"Pepe\" Jijón\u003c\/span\u003e\u003c!--TgQPHd|||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e es uno de los productores de café de especialidad más célebres y respetados de Ecuador y del mundo. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eContenido: 250 gramos. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-77612ce8-7fff-e7b7-ecc5-e8a09b3c3aff\"\u003eAhora puedes probar este café en V60 dentro del local\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eGeisha\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePaís\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eEcuador\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRegión\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Imbabura \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProceso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eLavado \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAltitud\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003e1515msnm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProductor\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003ePepe Jijón\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFinca\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e: \u003c\/strong\u003eFinca Soledad\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNivel de tueste\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e Claro\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEn la taza\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEncontramos un perfil vibrante, con intensas notas florales y cítricas. En taza, destacan la bergamota y el jazmín, acompañados de una acidez brillante que recuerda a la limonada y un final jugoso y limpio. Este café tiene un cuerpo ligero.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre el productor\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePepe Jijón, es un productor galardonado y un caficultor reconocido mundialmente. Su finca, Finca Soledad, es un proyecto enfocado en la comunidad, donde Pepe y su familia brindan apoyo y empleo a madres solteras que han sido abandonadas por sus esposos. En su finca, Pepe cultiva únicamente las variedades Typica Mejorada, Geisha y Sydra. La finca es muy pequeña y su producción es limitada, por lo que tenemos mucha suerte y estamos muy agradecidos de poder ofrecer parte de su café este año.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcesamiento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e«Wave» hace referencia a una onda de temperatura que desciende gradualmente de temperaturas más altas a más bajas, mediante el uso de tanques de fermentación y refrigeradores, de forma sostenida para mantener vivo el embrión del grano. Este café pasó por una fermentación de 24 horas en tanque, seguida de un lavado y un secado de más de 40 días en la sala oscura y los patios sombreados de Finca Soledad.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SAILOR COFFEE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49002321576093,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0732\/2832\/0925\/files\/Pepe_Jijon.png?v=1792024782","url":"https:\/\/sailorcoffee.com\/products\/cafe-pepe-jijon","provider":"SAILOR COFFEE","version":"1.0","type":"link"}